Pintade aux choux

Pintade aux choux

Préparation; 15 minutes
Cuisson :  1 heure 10 minutes


Ingrédients

1 pintade de 1, 200 kg
1 morceau de lard maigre de 200 g
1 chou vert
1 carré de fromage frais demi-sel
20 cerneaux de noix
1 / 2  cuillérée à café de gingembre
2 cuillérées à soupe d'huile
Sel , poivre

Réalisation

 Couper le lard en petits dès . Saler et poivrer l'intérieur de la pintade. Hacher grossièrement les noix. Les mélanger à la fourchette avec le carré frais et remplir la pintade de ce mélange. Coudre l'ouverture avec du fil de cuisine. Éplucher et laver le chou . Le couper en 4  et le cuire 10 minutes à l'eau bouillante  salée . L'égoutter. Dans une cocotte , chauffer l'huile , y mettre les dès de lard à dorer 5 minutes puis ajouter la pintade, la dorer 5 minutes puis ajouter le chou et le gingembre . Saler, poivrer . Couvrir et cuire 55 minutes à feu moyen. Servir un plat.

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