Papillotes de pintades au citron

Papillotes de pintades au citron confit et au thym

Préparation
:  15 minutes
Cuisson :   20 minutes

Ingrédients

6 blancs de pintade
2 citrons confits
18 olives cassées vertes
2 brins de thym frais
1 piment d'oiseau
3 cuillérées à soupe d'huile d'olive
Poivre concassé

Réalisation

Préchauffer le four sur th 7 ( 210 °c ) couper les olives en 4  après avoir retiré le noyau , couper les citrons confits en deux , retirer la pulpe , puis recouper 1 / 2  tranches. Badigeonner les blancs de volaille d' huile d'olive . Préparer 6 grandes feuilles de papier sulfurisé et poser au centre un blanc de pintade. Répartir les lamelles de citrons , les olives , 1 brindilles de thym , 1 lamelle de piment et le poivre. Napper du reste d'huile et fermer . Placer les papillotes sur des assiettes individuelles et servir aussitôt .

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