Méli-mélo de blanc de volaille

Méli-mélo de blanc de volaille

Préparation
:  15 minutes
Cuisson :  5 minutes
Réfrigération : 2 heures

Ingrédients

2 litres de moules
2 blancs de poulets cuits
1 bocal de salsifis
2 tomates
1 bol de mayonnaise
1 cuillérée à soupe d'huile d'olive
2 brins de persil
2 brins de cerfeuil
2 brins d'estragon
1 cuillérée à soupe de vinaigre
Sel , poivre

Réalisation

Rincer les salsifis sous un filet d'eau froide, les égoutter et les couper en lamelles. Couper les blancs de poulet en petit dès. Trier les moules , les gratter et les laver dans plusieurs eaux . Les égoutter . Les faire ouvrir à feu doux et à couvert . Les décortiquer. Dans un saladier , déposer les moules, lamelles de salsifis et poulet. Arroser avec l'huile et le vinaigre, saler et poivrer et laisser au frais 2 heures. Laver les tomates et les occuper en petits dès . Laver et ciseler les herbes. Mélanger les tomates et herbes à la mayonnaise. Au moment de servir , mêler la mayonnaise.  Au contenu du saladier.

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