Foies de volaille mâconnais

Foies de volaille mâconnais


Préparation 
:  10 minutes
Cuisson :  5 minutes

Ingrédients


500 g de foie de volaille
30 g de beurre
2 cuillérées à soupe d'huile de noix
2 salades cornette
3 cuillérées à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillérée à soupe de chapelure
Sel , poivre

Réalisation


Effeuiller , laver et égoutter la salade .  Les mettre dans 4 assiettes . Couper les foies de volaille en morceaux. Faire fondre le beurre dans une poêle . Y mettre les morceaux de foie  et les faire dorer à feu vif pendant 3 minutes en les tournant sans arrêt . Assaisonner les feuilles de salade d'un filet d'huile de noix . Prendre les morceaux de foies avec une écumoire et les partager sur les assiettes . Dans une poêle vide, mais non lavée verser le vinaigre . Faire bouillir pendant 2 minutes à feu vif. Ajouter la chapelure. Saler, poivrer. Verser les foie et servir .

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