Filet de dinde farci

Filet de dinde farci

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 1 heure

Ingrédients

1 filet de dinde de 600 g fendu mais non séparé
150 g de jambon
100 g de champignons
6 oignons frais
50 g de beurre
2 cuillérées à soupe de fines herbes ciselées
2 cuillérées à soupe de farine
10 cl de bouillon de poule
Sel , poivre

Réalisation

Disposer le filet bien à plat sur le plan de travail. L'aplatir au rouleau à pâtisserie. Poser le jambon dessus. Dans 25 g de beurre fondu , faire revenir 5 minutes les champignons épluchés , lavés et hachés ,les oignons hachés et les fines herbes. Saupoudrer d'une cuillérée de farine et poursuivre la cuisson quelques instants en remuant. Étaler cette préparation sur le jambon. Refermer le filet en forme de rôti ,le ficeler. Le rouler dans le reste de la farine. Faire fondre le reste du beurre dans un plat à four posé sur une flamme. Y dorer le rôti en le tournant. Verser le bouillon préalablement chauffé. Cuire à four chaud 210°c soit th6 durant 50 minutes . Saler , poivrer . Déficeler et servir sur un plat chaud.

 

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