Dinde farcie aux fruits secs

 

 

Dinde farcie aux fruits secs

Préparation :
  20 minutes
Cuisson :  2 heures 10 minutes

Ingrédients


1 dinde de 3 kg
1 kg de pomme de terre
10 g de cerneaux de noix
150 g de raisins secs
250 g de pruneaux dénoyautés
100 g de noisettes
250 g de figues sèches
100 g de panne de porc
1 oignon
40 g de beurre
Huile , sel , poivre

Réalisation

Mettre les cerneaux de noix , les noisettes , les figues, les raisins et les pruneaux dénoyautés dans le bol d'un mixeur. Donner deux ou trois tours pour en faire un hachis grossier. Perler et hacher l'oignon émietter la  panne de porc. Faire fondre le beurre dans une poêle, y mettre l'oignon à revenir 5 minutes en remuant puis, ajouter la panne de porc et le hachis de fruits secs. Saler et poivrer , mélanger bien et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 5 minutes. Préchauffer le four à 180 ° c ( th 6) . Laver les pommes de terre en les frottant bien. Farcir la dinde par le cou du mélange au fruits secs ,puis coudre l'ouverture avec du fil de cuisine. Mettre la volaille dans un plat à four entouré avec les pommes de terre . L'arroser d'huile . Saler , poivrer et enfourner. Faire cuire 2 heures en retournant régulièrement la dinde pour quelle dore de tous les cotés. Sortir le plat du four, découper la dinde . La vider de la farce . Répartir dans chaque assiette un morceau de la dinde, quelques pommes de terre rôties et une cuillérées à soupe de farce . Servir aussitôt .

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