Dinde braisée

Dinde braisée

 

 

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 1 heure 30 minutes

 

Ingrédients

 

1 dinde roulée de 1kg ou plus

12 oignons ( petit)

4 tomates

2 poivron rouges

1 bouquet garni

1 petit brin de romarin

Sel , poivre

2 cuillérées à soupe d’huile d’olive

 

Réalisation

 

Mettre les poivrons sur le gril ou au four pour enlever la fine pellicule qui les recouvre. Les ouvrir, les épépiner , les couper en lanières. Épépiner les tomates sans les éplucher. Dans une cocotte mettre une cuillérée d’huile, faire revenir la dinde pour qu’elle soit dorée sur toutes les faces, la retirer. Remettre une cuillérée d’huile dans la cocotte , y faire blondir les petits oignons , puis fondre le poivron et juste chauffer les tomates. Remettre la dinde en séparant les légumes pour l’installer au fond de la cocotte . Saler et poivrer . Ajouter le bouquet et un petit verre d’eau. Couvrir . Laisser mijoter à petit feu pendant 1 heure 30 en retournant la dinde une fois. Pour servir , découper le rôti , le disposer sur le plat de service. Servir la sauce à part passée à la moulinette et légèrement allongée ou réduite s’il y a lieu.

 

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