Dinde au porto

Dinde au porto

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 2 heures

Ingrédients

1 dinde d'environ 3 kg vidées et ficelée
6 pincées de 4 épices
2 sachets de court bouillon
1 verre de vin blanc
50 g de beurre
1 verre de porto
Sel
Poivre

Réalisation

Saler et poivrer la dinde . La saupoudrer de 4 épices . La mettre dans un grand faitout . La couvrir d'eau froide . Ajouter le vin blanc et les 2 sachets de court bouillon. Faire cuire sur feu doux pendant 45 minutes. Égoutter la dinde . La laisser refroidir , puis la sécher avec un linge. La mettre dans un plat à four et la tartiner de beurre. Terminer la cuisson à four chaud 210 ° c soit th 7 pendant 1 heure et ¼ . Verser le porto dans un bol . Ajouter 2 verres d'eau chaude. Arroser la dinde avec un peu de ce mélange toutes les 10 minutes. Présenter la dinde bien dorée , coupée en morceaux et le jus de cuisson à part. accompagner de petites pommes de terre dorées à la poêle dans 40 g de beurre et 2 cuillerées d'huile.

 

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