Brochette de blancs de dinde au lard

Brochette de blancs de dinde au lard

Préparation :  30 minutes
Cuisson :  30 minutes

Ingrédients


700 g de blancs de dinde
8 tranches fine de lard fumé
1 douzaines de petits champignons de paris
1 gros oignon
200 g de riz long grain
1 jus de citron
60 g de beurre
4 cuillérées à soupe d'huile d'olive
4 pincées de thym
Sel ,poivre moulu

Réalisation

Éliminer les pieds des champignons . Passer les têtes sous un filet d'eau froide . Puis l'éponger très soigneusement , les mettre dans un saladier . Arroser les champignons avec le jus de citron . Ajouter l'huile et le thym , mélanger , couvrir et laisser mariner une demi-heure . Découper la viande en 16 cubes . Recouper chaque tranches de lards en deux , entourer avec ces demi tranches les cubes de viandes. Former les brochettes en alternant cubes de viande et champignons de paris. Préchauffer le four th 7 210 ° peler l'oignon , le hacher finement et le faire blondir avec le beurre chaud dans une sauteuse . Ajouter le riz, mélanger soigneusement puis verser 3 / 4  de litre d'eau bouillante saler et poivrer . Baisser le feu et laisser cuire , remuer pendant 2 minutes . Enfourner les brochettes en cours de cuisson avec la marinade restante . Déguster très chaudes avec le riz .

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