Braisé de dindonneau

Braisé de dindonneau

Préparation : 30 minutes
Cuisson :  1 heure

Ingrédients pour 4 personnes


800 g de rôti de dindonneau
2 oignons
1 kg de petits pois
1 petite laitue
150 g de lardons
200 g de carottes
1 verre de vin blanc
1 bouquet garni
Sel , poivre

Réalisation

Peler les oignons. Les couper en rondelles . Gratter les carottes . Les couper en dès. Chauffer une cocotte à feu doux . Y mettre les lardons . Les tourner 10 minutes , les retirer et les mettre de côté sur une assiette . Dans le gras rendu par les lardons, faire dorer le rôti sur toutes ses faces et le retirer. Jeter le gras de cuisson . Mettre les oignons et les carottes dans la cocotte . Remettre le rôti de dindonneau par dessus. Saler , poivrer . Ajouter les lardons , le verre de vin blanc et le bouquet garni. Couvrir . Laisser cuire pendant 30 minutes à feu très doux . Écosser les petits pois . Laver et éplucher la laitue. La couper en lanières . Mettre les petits pois dans la cocotte les recouvrir de laitue. Saler , poivrer. Fermer la  cocotte et  poursuivre la cuisson 20 minutes . Servir le dindonneau en tranches entourées des légumes.

alaperlerare
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