Baeckeoffe

Baeckeoffe

Préparation : 45 minutes
Cuisson :  2 heures 30 minutes
Réfrigération
:  24 heures

Ingrédients


1,5 kg de pommes de terre
1 kg d'échine de porc
500 g d ‘épaule de mouton désossée
500 g de gite de bœuf
1 pied de porc
5 oignons
3 carottes
1 poireau
100 g de farine
20 g de beurre pour la terrine
Sel , poivre

Pour la marinade


75 cl de vin blanc sec
2 oignons émincés
1 gousse d'ail écrasée
Brindilles de thym
2 feuilles de laurier
Grain de poivre

Réalisation

 

Couper échine de porc, épaule de mouton et gite de bœuf en cubes de 5 cm de coté . Les réfrigérer 24 heures avec les ingrédients de la marinade. Éplucher pommes de terre et carottes , les couper en très fines rondelles . Émincer les oignons . Égoutter les 3 viandes. Réserver le jus de marinade.
Dans une terrine beurrée , disposer successivement : 1 couche d'oignon, 1 couche de pommes de terre et carottes, les morceaux des viandes, le pied de porc fendu en 2 , sel , poivre, 1 couche de pommes de terre et carottes, le poireau , sel , poivre. Verser le jus de marinade jusqu'au niveau des pommes de terre . Poser le couvercle . Le souder avec un cordon de pâte. ( mélanger 100 g de farine et un cuillérée à soupe d'eau ) faire cuire à four chaud 200 ° c soit th 6 durant 2 heures 30 environ .

Ajouter un commentaire

Vous utilisez un logiciel de type AdBlock, qui bloque le service de captchas publicitaires utilisé sur ce site. Pour pouvoir envoyer votre message, désactivez Adblock.

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site

×