veau aux tomates à l'italienne

 

Veau aux tomates à l'italienne

Préparation :  30 minutes
Cuisson : 1 heure 5 minutes

Ingrédients


800 g d'épaule sans os
800 g de tomates
30 g de cèpes séchés
3 oignons
3 gousses d'ail
1 cuillérée à soupe d'huile d'olive
1 branchette de romarin
Sel , poivre moulu

Réalisation

Faire tremper les cèpes séchés dans 25 cl d'eau chaude , peler et épépiner les tomates . Découper la pulpe en petits dès . Peler et émincer les oignons et la gousse d'ail. Dans une cocotte , faire chauffer l'huile d'olive dans celle-ci . Faire revenir les morceaux de viande sur toues leurs faces. Retirer la viande à l'aide d'une écumoire et la laisser attendre sur une assiette. Dans la même huile , faire blondir les oignons et l'ail . Ajouter ensuite la pulpe de tomate . Laisser cuire doucement 5 minutes. Remettre les morceaux de viande dans la sauce. Ajouter les champignons et leur jus , le romarin , saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter très doucement pendant 1 heure . Servir chaud.

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