tajine de veau au confit d'oignon

 

Tajine de veau au confit d'oignons


Ingrédients

1 , 5 kg de jarret de veau
4 oignons
4 cuillérées à soupe d'huile
2 cuillérées à soupe de miel
1 , 5  cuillérées à soupe de ras el-hanout
1 pincée de pistils de safran
Sel

Réalisation

Couper la viande en morceaux , les rincer et les mettre dans une marmite avec 3 cuillérées d'huile, 1 cuillérée de ras hel-hanout, de safran et de sel. Couvrir d'eau porter à ébullition et laisser frémir à couvert durant 1 heure 30 . A mi cuisson, déposer les rondelles d'oignon sur la viande. Lorsqu'elle est cuite, réserver les morceaux , ajouter le miel, laisser caraméliser et napper la viande avec les oignons confits.

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