Rôti de veau en papillote

Rôti de veau en papillote

Préparation: 15 minutes
Cuisson : 50 minutes
Marinade: 2 heures

Ingrédients

600 g d ‘épaule de veau
1 gousse d'ail hachée
1 cuillérée à soupe de concentré de tomate
1 branche de romarin
2 cuillérées à soupe d'huile
20 cl de bouillon préparé avec un cube
Sel , poivre
Aluminium ménager

Réalisation

Délayer le concentré de tomate avec le bouillon. Ajouter l'ail. Enduire le rôti d'huile puis le recouvrir de la préparation précédente. Le couvrir et le mettre au frais 2 heures. Prendre une grande feuille d'aluminium ménager, y déposer la branche de romarin. Retirer le rôti de sa marinade. L'enfermer dans la feuille d'aluminium . L'embrocher. Cuire à four chaud 230°c soit th 7 durant 50 minutes. Retirer la feuille d'aluminium. Saler , poivrer . Servir , coupé en fines tranches , sur un plat chaud.

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