Rôti de veau en cocotte

 

Rôti de veau en cocotte

Préparation :
  10 minutes
Cuisson :   25 minutes par livre

Ingrédients

1, 500 kg ne noix ou de quasi de veau
1 bonne cuillérée à café de saindoux et de beurre
3 oignons
1 bouquet garni
Sel, poivre

Réalisation

Demander au boucher de ne pas barder le rôti . Mais de donner 2 ou 3 os. Dans une cocotte , faire chauffer le saindoux , mettre le rôti . A feu modéré , le faire dorer sur toutes ces faces sans laisser brûler le saindoux . Dès que le rôti est doré , jeter la graisse au fond de la cocotte. Ajouter un os , les oignons , le bouquet garni , le beurre, une cuillérée d'eau ,saler , poivrer , couvrir.  Laisser cuire 25 minutes par livre à tout petit feu, en retournant le rôti deux fois. Servir le rôti , le découper.  La sauce généralement est abondante , la servir en saucière . Si le rôti est bardé, le faire dorer sans matière grasse et jeter toute la graisse avant de le faire mijoter.


Ajouter un commentaire

Vous utilisez un logiciel de type AdBlock, qui bloque le service de captchas publicitaires utilisé sur ce site. Pour pouvoir envoyer votre message, désactivez Adblock.

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site

×