Rôti à la charentaise

Rôti à la charentaise

Préparation : 10 minutes
Cuisson:  1 h 15


Ingrédients

1, 200 kg de veau dans le quasi , ficelé en rôti
2 cuillérées à soupe d'huile
1 pincée de romarin
1 verre de pineau des Charentes
1 citron
1 pincée de thym
Sel , poivre

Réalisation

Presser le citron . Mélanger le jus avec le romarin, le thym et l'huile. En badigeonner le rôti avec un pinceau. Le mettre  dans un plat à four. Le faire cuire à four chaud 210 ° c soit th7 durant 15 minutes puis baisser la température à 160°c soit th 5 et cuire encore 1 heure . A mi cuisson, le retourner sans le piquer et poivrer .le couper en tranches et les poser sur un plat préchauffé. Verser dans le jus de cuisson le verre de pineau et faire bouillir 2 minutes. Servir ce jus en saucière bien chaude pour accompagner les tranches de rôti.

 

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