rognons de veau à la moutarde à l'ancienne

 

Rognons de veau à la moutarde à l'ancienne


Préparation :  20 minutes
Cuisson :  15 minutes

Ingrédients

2 rognons de 150 g chacun
2 cuillérées à soupe de moutarde à l'ancienne
100 g de crème fraiche
30 g de beurre
1 cuillérée à soupe d'huile
1 / 2 verre de vin blanc sec 1dl
Sel , poivre

Réalisation


Dégraisser les rognons .dans une cocotte à fond épais , faire chauffer le beurre et l'huile , y faire revenir les rognons sans les laisser colorer. Arroser avec le vin blanc et un demi verre d'eau. Couvrir et laisser cuire 10 minutes. Sortir les rognons , les maintenir au chaud . Augmenter la puissance du feu pour faire réduire le jus de cuisson . Ajouter la moutarde et la crème en fouettant énergiquement . Rectifier l'assaisonnement . Couper les rognons en tranches de 3 cm d ‘épaisseur, disposer sur le plat de service et arroser de sauce .

Ajouter un commentaire

Vous utilisez un logiciel de type AdBlock, qui bloque le service de captchas publicitaires utilisé sur ce site. Pour pouvoir envoyer votre message, désactivez Adblock.

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site

×