Queue veau aux olives

Queue veau aux olives

Préparation
: 15 minutes
Cuisson : 1 h 40

Ingrédients

2 belles queues  de veau coupées en morceaux
100 g d'olives vertes farcies aux amandes
25 cl de vin blanc sec
2 beaux oignons
1 gousse d'ail
4 cuillérées à soupe de coulis de tomates
1 / 4 de cuillérée à café de sel de céleri
2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
Poivre

Réalisation


Éplucher et émincer , les oignons , éplucher l'ail . Dégraisser les queues de veau . Dans une cocotte , chauffer l'huile à feu moyen . Y faire dorer les oignons 5 minutes, en retournant. Saler au sel céleri et poivrer. Délayer le coulis avec le vin . Les joindre au contenu de la cocotte, ainsi que la gousse d'ail . Couvrir et faire cuire à feu doux durant 1 heure 15 . Ajouter les olives et poursuivre la cuisson 15 minutes.

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