paupiettes au porto

 

Paupiettes au porto

Préparation
:  25 minutes
Cuisson :  40 minutes

Ingrédients

4 fines escalopes de veau
4 fines tranches de jambon cru
4 fines tranches d'emmental
5 cl de porto
10 cl de bouillon de poule
1 / 2 cuillérée à café de ciboulette hachée
1 / 2 cuillérée à café de ciboulette hachée
4 feuilles de sauge
3 oignons
2 cuillérées à soupe d'huile
Sel , poivre.

Réalisation

Aplatir les escalopes au rouleau à pâtisseries . Peler et émincer les  oignons. Saupoudrer la viande de cerfeuil et de ciboulette poser par-dessus une tranche de jambon et une d ‘emmental. Les rouler serrées et les piquer d'un bâtonnet de bois. Dans une sauteuse , faire chauffer l'huile à feu moyen. Y dorer les oignons 5 minutes en remuant , ajouter les paupiettes et les dorer 5 minutes sur toutes leur faces. Ajouter le bouillon , porto , sauge , sel et poivre .couvrir et cuire à feu doux 30 minutes. Servir les paupiettes arrosées du jus de cuisson, accompagnées d'un riz blanc ou de pommes de terre à l'anglaise.

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