Langue de veau pimentée

Langue de veau pimentée

Préparation: : 20 minutes
Cuisson : 1 heure 40
Trempage: 24 heure

Ingrédients

1 langue de veau
1 oignon
1 carotte
50 g de jambon cru
80 g de lard coupé en dès
50 g de beurre
1 cuillérée à soupe d'huile
2 cuillérées à soupe de concentré de tomate
1 piment oiseau
Sel , poivre

Réalisation

Mettre la langue dans de l'eau froide souvent renouvelée pendant 24 heures. Faire bouillir de l'eau salée dans un faitout . Y plonger la langue. La laisser cuire 1 heure puis l'ajouter . La dépouiller ensuite de sa peau la couper en tranches. Pendant la cuisson de la langue , hacher l'oignon et la carotte , ainsi que le jambon. Les faire dorer dans une cocotte avec les lardons , le beurre et l' huile et 2 cuillérées à soupe de concentré de tomate + 1 / 2 verre d'eau et le piment . Saler , poivrer , couvrir et laisser cuire à feu doux 20 minutes. La cuisson de la langue terminée , la couper et laisser mijoter 10 minutes dans la cocotte. Servir sur un plat , la sauce à part.

 

Ajouter un commentaire

Vous utilisez un logiciel de type AdBlock, qui bloque le service de captchas publicitaires utilisé sur ce site. Pour pouvoir envoyer votre message, désactivez Adblock.

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site