Escalopes de veau au gratin

Escalopes de veau au gratin

Préparation :  15 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients

8 fines escalopes de veau de 50 g chacune
300 g de champignons
80 g de comté râpé
100 g de jambon
1 cuillérée à soupe de «  sauceline »
100 g de fromage blanc
100 g de crème
1 oignon
50 g de beurre
1 gousse d'ail
2 cuillérées à soupe d'huile
1 citron
Sel, poivre

Réalisation


Dans une poêle , faire fondre 30 g de beurre à feu vif, y mettre à dorer les escalopes, baisser le feu et les cuire 10 minutes en les retournant à mi cuisson. Retirer la poêle du feu et les garder puis les couper en tranches. Les mettre dans un saladier avec le jus de citron et 1 verre d'eau. Éplucher et hacher finement l'oignon et l'ai. Dans la poêle , chauffer l'huile , y dorer l'oignon et l'ail . Égoutter les champignon , les essuyer avec du papier absorbant et les ajouter dans la poêle . Les cuire pendant 10 minutes. Pendant ce temps , couper le jambon en lamelles , l'ajouter dans  ainsi que la crème et la «  sauceline » . Saler ,poivrer , cuire à feu doux pendant 5 minutes en tournant , ajouter la moitié du comté et cuire encore 2 minutes. Hors du feu , ajouter le fromage blanc et mélanger. Beurrer un plat à four . Y mettre les escalopes en les faisant chevaucher. Les saupoudrer du restant de comté et puis verser le mélange aux champignons par-dessus. Cuire à four chaud 210 ° c soit th 7. Pendant 10 minutes. Servir bien chaud dans le plat.

 

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