Émincée de veau au thym et au citron

Émincée de veau au thym et au citron

Préparation :  10 minutes
Cuisson :  5 minutes

Ingrédients

1 kg de noix de veau
1 bouquet de thym citron
50 g de beurre clarifié
Sel , poivre

Préparation

Couper en fines lanières le morceau de veau, les ranger sur un lit de thym citron, dans le plat creux . Appuyer dessus pour bien faire pénètre le thym. Mélanger pour que la viande soit bien enrobée. Laisser reposer 5 à 10 minutes. Mettre le beurre à mousser dans le Wok ou la sauteuse pour y faire revenir vivement pendant 5 minutes le veau avec le thym citron , poivrer. Dès que les lanières de veau ont pris une jolie couleur dorée , les retirer de la sauteuse et servir aussitôt . Accompagner ce plat de champignons de paris juste poêlé et légèrement citronnée.

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