Brochettes

Brochettes

Brochettes de veau


Préparation :  10 minutes 1 heure à l'avance
Cuisson :  10 à 15 minutes

Ingrédients
1 kg de noix de veau
1 cuillérée à café d'huile d'olive
100 g de poitrine fumée
Sel , paprika

Réalisation

Couper le veau en cubes de 3 à 4 cm de coté . Les remettre dans une terrine avec l'huile ,sel, paprika. Remuer. Faire chaque brochette en alternant lardons de lards fumées et cubes de veau . Laisser cuire 10 à 15 minutes selon la grosseur des cubes.

Brochettes d'agneau


Préparation :  15 minutes , 1 heure d'avance
Cuisson :  5 à 10 minutes

Ingrédients


1 épaule d'agneau désossée
Herbes séchés de Provence
Sel , poivre
1 cuillérée à soupe d'huile d'olive
100 g de poitrine fumé

Réalisation

Dégraisser la viande , la couper en dès de 2 à 3 cm de coté . Les déposer dans une terrine avec l'huile , sel , poivre et une cuillérée à soupe d'herbes séchés . Remuer, faire cuire les brochettes , au grill chaud 5 à 10 minutes d'agneau , alternant avec les lardons de poitrines fumé

Rognons de veau


Préparation :  10 minutes
Cuisson :  7 minutes

Ingrédients

2 ou 3 rognons par personne
Sel ,poivre

Réalisation


Fendre les rognons en deux et enlever les gros canaux sans séparer les morceaux . Enfiler les rognons sur les brochettes en les maintenant ouverts. Les faire griller à feu modéré . Saler, poivrer les rognons .

alaperlerare
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