Bricks au citron confit

Bricks au citron confit

Préparation : 15 minutes
Cuisson :  20 minutes

Ingrédients

200 g de reste de blanquette
1 grosse pomme de terre
1 / 2 Citron confits
4 feuilles de brick
5 brins de coriandre
2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
Sel , poivre

Réalisation


Éplucher la pomme de terre . La couper en morceaux et la faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes. L' égoutter et l'écraser grossièrement à la fourchette . Rincer le citron confit . L'éplucher et détailler son écorce en fine lanières, puis en très petits dès . Hacher le reste de la blanquette. Mélanger ce hachis avec l'écorce de citron , la pomme de terre écrasée et la coriandre ciselée. Saler et poivrer. Poser une feuille de brick sur le plan de travail garnir son centre du boule de farce . Replier deux bords de la feuille par dessus la farce pour former un rectangle , puis replier les deux autres bords au dessous pour former un carré . Répéter la même opération avec les trois autres feuilles. Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive , faire dorer à feu vif les bricks , 2 minutes de chaque côté . Les égoutter sur du papier absorbant avant de les déguster accompagnées d'une salade mixte.

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