tartes au pastis

Tarte au pastis

 
Ingrédients


2 melons moyens
350 g de pâte sablée
Le zeste d'un citron
1 cuillérée à soupe de jus de citron
40 g de beurre
80 g de sucre
1 cuillérée à soupe de pastis
1 cuillérée à soupe de pignon de pin

Réalisation


Préchauffer le four à 200 °c soit th 6 . Avec la pâte étalée sur du papier cuisson , tapisser un moule de 24 à 25 cm de diamètre , au dessus râper fin le zeste du citron , presser doucement pour l'incruster . Couvrir de papier cuisson, puis de légumes secs, pique la pâte à travers le papier. Enfourner 15 minutes. Ôter légumes et papier . ré enfourner 2 à 3 minutes. Laisser refroidi . Maintenir le four à 180 ° C soit th 4  . Préparer les melons en tranches épaisses de 1 cm . Les cuire 5 minutes dans la sauteuse . Ils rendent beaucoup de jus , les ôter à l'écumoire . Les égoutter dans une sauteuse , passoire posée sur un grand bol . Faire bouillir 7 à 8 minutes le sucre et le jus jusqu a ce que le sirop épaississe et caramélise . Ajouter le melon, le pastis et le citron . Remuer 1 minutes . Verser sur la croûte ; enfoncer un peu les pignons dans le jus . Enfourner 25 minutes . Laisser refroidir.

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