Tartelettes aux framboises

Tartelettes aux framboises

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Refroidissement: 30 minutes

Ingrédient

Pour la pâte


25 g de farine
50 g de sucre en poudre
100 g de beurre ramolli
2 jaunes d'œufs

Pour la crème pâtissière

3 jaunes d'œufs
50 g de sucre en poudre
2 cuillérées à soupe de maïzena
Quelques gouttes d'essence de vanille
30 cl de lait
25 g de beurre

Pour la garniture

8 cuillérées à café de confiture de framboises
500 g de framboises

Réalisation

Mélanger farine et sucre , y incorporer le beurre coupé en petits morceaux , puis les jaunes . Rouler en boule et mettre au frais 30 minutes. Étaler la pâte , y découper 8 cercles pouvant garnir des moules à tartelettes . Cuire à four chaud 190°c soit th 6 durant 15 minutes . Laisser refroidir et démouler. Préparer la crème pâtissière : battre jaune d'œufs et sucre . Ajouter maïzena et essence de vanille. Faire chauffer le lait. Verser le lait chaud sur le mélange précédent . Tourner pour obtenir un mélange sans grumeaux. Transvaser dans une casserole et porter à ébullition en remuant . Cuire 2 à 3 minutes pour faire épaissir. Hors du feu, incorporer le beurre et laisser refroidir. Garnir le fond de chaque tartelette d'une cuillérée de confiture , puis de crème pâtissière . Recouvrir de framboises.

 

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