Tarte aux pêches et aux fraise

Tarte aux pêches et aux fraises

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 22 minutes
Repos : 1 heure

Ingrédients

Pour la pâte

175 g de farine
1 pincée de sel
75 g de beurre
30 g de sucre en poudre
2 jaunes d'œuf
Quelques gouttes d'essence de vanille

Pour la garniture

9 cuillérées à soupe de confiture d'abricot passée au tamis
2 cuillérées à café d'eau
225 g de petit suisses
15 cl de crème double
250 g de fraises
4 pêches bien mûres

Réalisation

Préchauffer le four à 180°c soit th 5 . Mélanger la farine et le sel . Ajouter le beurre ramolli , sucre, jaunes d'œufs et vanille. Travailler du bout des doigts pour obtenir une pâte homogène. L'étendre sur une surface légèrement farinée , puis garnir un moule à tarte de 25 cm , à fond amovible. Bien faire adhérer les bords . Piquer le fond avec une fourchette. Faire cuire 10 minutes la pâte garnie de papier d'aluminium et haricots sec , puis 10 minutes vide. Faire fondre la confiture et l'eau à feu doux dans une casserole. Délayer les petits suisses avec une cuillérée à soupe de ce glaçage. Fouetter la crème y incorporer le petits suisses. En garnir le fond de tarte froid. Laver et équeuter les fraises. Peler les pêches . Les couper en tranche . Disposer sur la tarte . Recouvrir de glaçage. Placer au frais.

 

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