Tarte aux kumquats et au chocolat

Tarte aux kumquats et au chocolat

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Repos: 1 heure + réfrigérateur 1 heure

Ingrédients

500 g de kumquats
100 g de sucre en poudre

Pour la pâte

200 g de farine
100 g de beurre ramolli
100 g de sucre glace 
1 œuf entier
1 pincée de sel

Pour la crème au chocolat

250 g de chocolat
12 cl de crème fraiche
5 cl de rhum

Réalisation

Dans une terrine , travailler farine et beurre coupé en morceaux jusqu' à ce que le mélange «  sable » battre œuf sucre et sel , les incorporer à la terrine et travailler bien afin d'obtenir une pâte homogène . Rouler en boule et laisser reposer 1 heure minimum au réfrigérateur. Garnir un moule de 26 cm de diamètre avec la pâte et cuire à four chaud 190° c soit th 6 durant 25 à 30 minutes. Laver les kumquats, les couper en deux dans le sens de la longueur. Les mettre dans une casserole avec le sucre et 50 cl d'eau et laisser confire 1 heure à petit feu. Faire fondre le chocolat dans une casserole au bain-marie. Incorporer la crème fraiche et fouetter vigoureusement . Laisser refroidir . Ajouter le rhum, fouetter encore . Garnir le fond de tarte de cette préparation. Ranger les kumquats sur la préparation et laisser refroidir légèrement .

 

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