Tarte aux figues fourrée

 

 

Tarte aux figues fourrée de frangipane

Préparation
:  45 minutes
Repos :  1 heure
Cuisson :  1 heure

Ingrédients

Pâte sablée

180 g de farine
70 g d'amandes en poudre
100 g de sucre
125 g de beurre ramolli
1 œuf

Garniture

12 à 15  figues fraîches
80 g de beurre
120 g d ‘amande en poudre
120 g de sucre glace
1 œuf + 1 jaune
15 g de maïzena
1 cuillérée à soupe de rhum

Réalisation

Déposer dans un saladier la farine , les amandes en poudre , le beurre en petits morceaux , le sucre , l'œuf . Mélanger rapidement avec les doigts , jusqu' à obtenir une pâte qui se mette facilement en boule, laisser reposer au frais au moins 1 heure . Préchauffer le four à 150 °c th 5 . Beurrer généreusement le moule . Étaler la pâte au rouleau et la disposer dans le moule . Piquer le fond avec les dents d'une fourchette . Garnir d'une feuille de papier sulfurisé , puis les remplir de haricots et faire cuire 15 minutes. sortir du four et laisser refroidir. Rincer les figues . Bien essuyer . Avec un petit couteau pointu . Découper un chapeau sur le dessus de chaque figue et le réserver avec une petite cuillère . Retirer toute la chair des figues sans abimer la peau. Batte dans un saladier , le beurre ramolli avec le sucre glace, puis l'œuf et le jaunes . Ajouter la poudre d'amande puis, incorporer la moitié de la pulpe de figue, bien mélanger. Ajouter la  Maïzena et le rhum. Remplir les figues de ce mélange . Étaler le reste du mélange sur le fond de tarte. Disposer les figues de ce mélange l' étaler . Disposer les figues debout , recouverte de leur chapeau , faire cuire au four th 7  soit 210 ° c pendant 45 minutes environ . Servir tiède ou froid.

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