tarte aux brugnons

Tarte aux brugnons


Préparation : 25 minutes
Cuisson: 25 minutes

Ingrédients

250 g de pâte brisée
1 kg de brugnons
75 g de sucre
1 citron
3 feuilles de gélatine

Réalisation


Réserver 2 à 3 brugnons pour la garniture de la tarte . Éplucher les autres  et les faire cuire avec le sucre pour abstenir une compote. Laisser évaporer l'eau au maximum. Pendant ce temps, étaler la pâte , en tapisser un moule à tarte . Faire cuire à 230° c soit th 7 durant 25 minutes. Sans garniture, en piquant le fond de la tarte et en le couvrant de papier aluminium et de légumes secs. Pour éviter les boursouflures  à la cuisson . Lorsque le fond de la tarte est cuit, le sortir du four ; garnir de la compote de brugnons restants, les couper en fins quartiers et les disposer sur la tarte . Arroser d'un jus de citron pour éviter l'oxydation des fruits . Servir frais.

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