Tarte au citron vert

Tarte au citron vert

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 minutes
Repos : 12 heures

Ingrédients

275 g de biscuits au gingembre écrasés
75 g de beurre ramolli
3 œufs ( blanc et jaunes séparés)
12 cl de jus de citron vert ( 4 citrons)
400 g de lait condensé sucré
1 cuillérée à soupe de zeste de citron jaune râpé
1 pincée de sel
Tranches de citron vert pour décorer
Papier sulfurisé ou aluminium ménager

Réalisation

Mélanger les biscuits avec le beurre . Étaler ce mélange dans le fond et sur les bords d'un plat à tarte de 23 cm de diamètre tapissé de papier sulfurisé ou d'aluminium . Mettre au frais. Fouetter longuement les jaunes d'œufs en versant peu à peu jus de citron , puis lait condensé .incorporer le zeste en dernier . Verser sur le fond de tarte. Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Les étaler à l'aide d'une poche à douille sur la préparation précédente. Cuire à four chaud 190°c soit th 6 durant 5 minutes pour dorer la meringue . Laisser refroidir et placer au frais 12 heures pour que la tarte ait la consistance voulue. Décorer de tranches de citron au moment de servir.

 

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