tarte au citron meringuée

 

Tarte au citron meringuée


Préparation :  30 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients


250 g de pâte brisée
4 citrons non traités
150 g de sucre en poudre
50 g de sucre glace
75 g de beurre
4 œufs jaunes et blanc séparés
1 cuillérée à café de maïzena

Réalisation

Étaler la pâte , graisser un moule à tarte et l ‘y déposer; piquer le fond avec une fourchette . Cuire à four chaud 210 ° c soit th 6 durant 25 minutes.
Pendant ce temps , laver les citrons, en presser trois et mixer le dernier avec la peau . Dans une terrine , mettre le jus de citrons, le citron mixé , le sucre , la maïzena et les jaunes d ‘œufs. Battre vigoureusement au fouet. Verser la préparation dans une casserole placée au bain-marie, couper le beurre en petits morceaux , les incorporer en tournant sans cesse. Le mélange épaissit régulièrement. Garnir le fond de la tarte avec la crème au citron. Battre les blancs en neige avec le sucre glace. Étaler cette meringue sur la tarte et la passer rapidement sous le grill du four pour la dorer.

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