Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée

Préparation : 30 minutes
Cuisson : minutes

Ingrédients

250 g de pâte brisée
4 citrons non traités
150 g de sucre en poudre
50 g de sucre glace
75 g de beurre
4 œufs ( jaunes et blancs séparés)
Une cuillérée à café  de maïzena

Réalisation

Étaler la pâte , graisser un moule à tarte et l'y déposer ; piquer le fond avec une fourchette . Cuire à four chaud 210°c soit th6 durant 25 minutes. Pendant ce temps , laver les citrons, en presser trois et mixer le dernier avec la peau. Dans une terrine , mettre le jus des citrons, le citron mixé , le sucre , la maïzena et les jaunes d'œufs . Battre vigoureusement au fouet. Verser cette préparation dans une casserole placée au bain-marie, couper le beurre en petit morceaux, les incorporer en tournant sans cesse . Le mélange épaissit régulièrement . Garnir le fond de la tarte avec la crème de citron. Battre les blancs en neige avec le sucre glace . Étaler cette meringue sur la tarte et la passer rapidement sous le grill du four pour la dorer.

 

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