tarte au café

Tarte au café


Préparation :  35 minutes
Cuisson :  1 heure 10 minutes
Repos de la pâte :  1 heure

Ingrédients

50 g de farine
75 g de beurre + 10 g pour le moule
75 g de sucre glace
1 gros œuf ou 2 petits
1 pincée de sel

Garniture


30 cl de café fort
130 g de beurre
6 œufs
200 g de sucre glace

Réalisation


Préparer la pâte sucrée , disposer la farine en petit tas et creuser un puit pour y incorporer le beurre coupé en petits morceaux . Ajouter le sucre, la pincée de sel et l'œuf . Mélanger bien l'ensemble et former une boule. Envelopper la pâte dans un film alimentaire et la mettre au frais une heure avant de l'étaler. Préchauffer le four th 3-4 soit 100 ° c . beurrer un moule à tarte avec le beurre restant. Garnir avec la pâte , piquer le fond à l'aide d'une fourchette . Enfourner pendant 10 minutes. Préparer la garniture : faire fondre le beurre dans le café tiède. Battre les œufs avec le sucre jusqu' à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Puis arroser avec le café , sortir la pâte du four, verser dessus la garniture puis remettre à cuire une heure environ dans le four . Verser dans le four . Verser dessus la garniture , puis remettre à cuire une heure environ dans le four th 2 soit 80 °c . démouler la tarte refroidie ,juste avant de servir. L'accompagner de zeste d'oranges confits d'orange fraîches pelées à vif ou d'un crème anglaise .

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