Tarte à l’ananas

Tarte à l'ananas

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients

1 pâte brisée
1 ananas ou une boîte de tranches au sirop
30 cl de lait
3 jaunes d'œufs
1 cuillérée à café de maïzena
75 g de sucre en poudre
1 feuille de gélatine

Réalisation

Éplucher l'ananas avec soin, le couper en morceaux réguliers. Recueillir le jus. Étaler , en foncer un moule à tarte et cuire 25 minutes à 200°c soit th 6 couvert d'aluminium et de légumes secs. Battre 3 jaunes d'œuf avec 50 g de sucre , ajouter la maïzena en pluie, tourner . Faire chauffer le lait, l'incorporer au mélange, ajouter 3 cuillérées à soupe de jus d'ananas frais ou du sirop de la boite. Mettre à chauffer en tournant sans cesse , retirer du feu des épaississement . Laisser refroidir. Sur le fond de tarte froid , étaler la crème , disposer l'ananas. Faire tremper la feuille de gélatine dans l'eau froide . Chauffer un verre de sirop d'ananas ou faire un sirop avec un verre d'eau et 25 g de sucre. Ajouter la gélatine essorée , la délayer. Laisser refroidir jusqu'à ce que le sirop commence à prendre , en badigeonner alors la tarte pour la «  glacer »

 

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