Linzer torte

Linzer torte

Préparation: 30 minutes
Cuisson : 35 minutes
Refroidissement : 1 heure

Ingrédients

150 g de beurre ramolli
100 g de sucre en poudre
1 œuf
175g de farine
50 g de poudre d'amandes
2 cuillérées à café de zeste de citron râpé
1 / 4  de cuillérée à café de cannelle en poudre
1 pincée de sel

Pour le fourrage


200 g de confiture de groseilles
50 g de poudre d'amandes
Quelques gouttes d'essence d'amandes amères
1 œuf

Réalisation


Mélanger le beurre et le sucre pour obtenir une crème . Ajouter l'œuf battu . Puis incorporer farine , poudre d'amande, zeste de citron, sel et cannelle. Travailler pour obtenir une pâte souple et garder au frais 1 heure. Étaler les 3 / 4  de la pâte sur un plan de travail fariné . En tapisser le fond et les bords d'un moule beurré de 20 cm de diamètre environ. Le remplir de confiture mélangée à la poudre et à l'essence d'amandes. étaler le reste de pâte et y découper de minces rubans. En quadriller le fourrage et dorer les croisillons avec l'autre œuf battu. Cuire à four chaud 210 ° c soit th 6 durant 35 minutes. La pâte doit être bien dorée . Laisser refroidir avant de démouler.

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