galette des rois à la frangipane

Galette des rois à la frangipane

Préparation
:  30 minutes
Cuisson :  50 minutes

Ingrédients


500 g de pâte feuilletée
100 g d'amande en poudre
2 œufs + 1 pour dorer la pâte
100 g de sucre glace
75 g de beurre ramolli
1 cuillérée à soupe de rhum

Réalisation

Dans une terrine , mettre le beurre en pommade au fouet . Incorporer peu à peu sucre glace, poudre d'amandes, œufs et rhum. Bien mélanger pour obtenir une crème homogène . Diviser la pâte feuilletée en deux. Étaler 2 disques de 22 cm de diamètre. Poser le premier disque sur une plaque à pâtisserie légèrement mouillée. Garnir avec la crème frangipane jusqu'à 2 cm du bord. Mouiller la bordure avec une peu d'eau . Poser le second disque . Appuyer avec les doigts pour souder les 2 parties. Cisailler en biais toute la bordure avec une pointe de couteau. Badigeonner la galette à l'œuf battu et quadriller la surface au couteau. Faire cuire à four chaud 200 ° c soit th 6 durant 50 minutes jusqu'à ce que la galette soit bien gonflée et dorée .

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