Soupe froide de concombre

Soupe froide de concombre à la menthe et chips de jambon cru

 

 

Ingrédients

 

2 concombres

2 yaourts bulgares

2 cuillérées à soupe de crème fraiche

Le jus d’un citron

1 cuillérée à soupe d’huile d’olive

2 poignées de menthe fraiche

100 g de jambon cru en lanière

Sel , poivre

 

Réalisation

 

Éplucher et épépiner les concombres , les découper en gros tronçons dans le mixer , déposer les morceaux de concombre, les yaourt, la crème fraiche , le jus de citron , l’huile d’olive et la menthe. Saler , poivrer et mixer. Réserver dans une carafe au réfrigérateur au moins une heure. Faire revenir le jambon cru dans une poêle antiadhésive, sans matière grasse. Dans chaque verrine, verser la soupe de concombre et recouvrir de quelques chips et de jambon cru.

 

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