soupe de cabillaud au curry

Soupe de cabillaud au curry

Préparation :  15 minutes
Cuisson :  35 minutes

Ingrédients

400 g de filets de cabillaud
1 sachet de court-bouillon
1 / 2 verre de vin blanc
3 grosse pommes de terre
2 oignons
1 / 2  pied de cèleri branche
40 g de beurre
2 cuillérées à soupe rases de farine
1 cuillérée à café de curry
1 / 4 de litre de lait
5 brins de persil
Sel , poivre

Réalisation


Rincer les filets de cabillaud . Les mettre dans une casserole . Les couvrir d'un litre d'eau froide. Ajouter le vin blanc , le sachet de court-bouillon et 3 tours de poivre au moulin . Chauffer sur feu doux . Laisser frémir pendant 5 minutes . Retirer la casserole du feu et faire tiédir le poisson dans son bouillon avant de l'égoutter. Passer alors ce bouillon à travers une passoire fine . Couper les filets en morceaux . Éplucher les pommes de terre les couper en petits morceaux dès . Les faire cuire à l'eau bouillante salée . Pendant 10 minutes . Peler et hacher les oignons . Enlever les feuilles du cèleri , le laver . Couper les branches en menus morceaux après avoir enlevé les fils. Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux. Y mettre les oignons et le cèleri. Mélanger pendant 5 minutes sans laisser dorer . Ajouter la farine et le curry  . Remuer vivement avec une spatule verser dessus le bouillon de cuisons du poisson, puis le lait . Saler , poivrer . Tourner au fouet jusqu'à l'ébullition. égoutter les pommes de terre. Les ajouter dans la soupe ainsi que le poisson . Chauffer pendant 3 minutes. Laver et hacher le persil . En saupoudrer la soupe au moment de servir.

 

Ajouter un commentaire

Vous utilisez un logiciel de type AdBlock, qui bloque le service de captchas publicitaires utilisé sur ce site. Pour pouvoir envoyer votre message, désactivez Adblock.

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site