soupe au fromage

 

Soupe au fromage

Préparation :  10 minutes
Cuisson :  10 minutes

Ingrédients


100 g d'emmenthal râpé
4 œufs
60 g de beurre
10 cl de porto blanc
3 cuillérées à soupe de bière blonde
1 , 5 litre d'eau
3 bouillon de cubes de volaille
1 cuillérée à soupe de persil haché
4 tranches de pain de mie
Sel , poivre

Réalisation


Verser de l'eau dans une cocotte . Ajouter les bouillon de cubes de volaille, le porto, du poivre et faire chauffer le tout jusqu'à l ‘ébullition . Couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes à tout petit feu. Chauffer le beurre  dans une poêle. Y faire dorer les tranches de pain d'un coté à feu doux . Fouetter les œufs en omelette avec la bière , 2 cuillérées à soupe du bouillon, l'emmenthal , du sel et du poivre. Retourner les tranches de pain et les recouvrir avec cette préparation . Laisser cuire 3 à 4 minutes à feu doux. Couper les tranches de pain en deux et les répartir dans quatre assiettes. Les arroser de bouillon et servir parsemer de persil.

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