potage paysanne

Potage paysanne

 

Préparation :  35 minutes

Cuisson :  1 heure à 1 heure 30 minutes


Ingrédients


300 g de carottes

200 g de navets

300 g de pommes de terre

3 blancs de poireaux

100 g de beurre

1 côte de cèleri

1 abattis de poulet

2 litre d'eau


Recette

Mettre six à huit pattes de poulet avec abattis . ébouillantés tous les éléments pour bien nettoyer , dépouiller les pattes avec les ongles. Dans une casserole , mettre 2 litres d'eau, les abattis en entier , les pattes attachées ensemble , sel, poivre . faire cuire jusqu'à cuisson presque complète pendant ce temps , détailler tous les légumes en petits dés.

Faire fondre dans une bonne cuillérée à soupe de beurre, sans qu'il prennent couleur. Mouiller avec le bouillon et son contene .  faire cuire ensemble 30 à 40 minutes .lorsque les carottes sont cuites , le potage est prêt. Retirer les morceaux de poulet . ajouter au moment de sevir .le reste du beurre ou quelques cuillérées à soupe de crème . si le bouillon avait trop réduit , il faudrait ajouter de l'eau bouillante pour le compléter

 

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