potage aux poireaux et gingembre

Potage aux poireaux et au gingembre

 

Préparation :  20 minutes

Cuisson :  30 minutes


Ingrédients

3 poireaux

3 pommes de terre

1 litre de bouillon de volaille

40 g de beurre

1 morceau de gingembre

1 / 4 de baguette rassise

1 botte de ciboulette

20 cl de crème fraîche

Sel , poivre


Réalisation

Eplucher les pommes de terre , les couper en petits dès . éplucher et laver les poireaux . les émincer . perler le gingembre et le hacher . couper le pain rassis en petits morceaux et les faire revenir dans l'huile d'olive . réserver sur un papier absorbant .laver et ciseler la ciboulette. Faire cuire les pommes de terre dans le bouillon de volaille pendant 25 minutes . faire suer le gingembre dans le beurre . ajouter les poireaux et laisser fondre encore 8 minutes en remuant . à la fin de la cuisson des pommes de terre , ajouter les poireaux et les croutons . rectifier l'assaisonnement . répartir dans des assiettes creuses , saupoudrer de ciboulette ciselée et servir accompagné de crème fraîche .

 

 

 

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