Gaspacho rouge

Gaspacho rouge

Préparation :  30 minutes
Rafraîchissement :  2 à 3 heures

Ingrédients

1 kg de tomates
2 oignons
3 gousses d'ail
1 / 2 concombre
1 poivron
3 cuillérées à soupe d' huile d'olive
2 cuillérées à soupe de vinaigre
1/ 2 litre d'eau
Sel , poivre
Croûtons
1 tiroir de glaçons

Réalisation

Éplucher les tomates en les ébouillantant , les épépiner . Éplucher le concombre . Râper tous les éléments pour les réunir . Saler, poivrer. Ajouter l'eau , l'huile et le vinaigre . Laisser macérer 3 heures. Quelques minutes avant de servir. Ajouter tout un tiroir de glaçon du réfrigérateur . En présenter en même temps des dès de pain frits à l'huile d'olive encore chauds. Si on ne veut par râper les légumes et les aromates , les couper , les mettre dans l'eau et les broyer au mixer .

 

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