gaspacho rose

 

Gaspacho rose

Préparation :  30 minutes
Macération : quelques heures

Ingrédients

1 livre de tomates
1 gousse d'ail
200 g de mie de pain rassie
4 cuillérées à soupe d'huile d'olive
2 cuillérées à soupe de vinaigre
3/ 4 de litre d'eau
Cubes de glace
Sel
Concombre
Oignons
Poivre vert
Crouton frits

Réalisation


Éplucher , épépiner les tomates . Tremper le pain dans l'eau  l'essorer . Passer pain et tomates au mixer pour en faire une pate moelleuse à la quelle il faut ajouter sel , huile , vinaigre ( pas de poivre) . Délayer avec 3 / 4  de litre d'eau . Mettre 2 heures au frais. Pour servir , ajouter un tiroir de glaçons. Accompagner le gaspacho de coupelles de concombre et de poivrons coupés en très petits dés , d'oignons hachés et des pains frits à l'huile. Les personnes qui ne supportent pas les crudité , dégustent le gaspacho nature tandis que les autres ajoutent à leur gré les garnitures de coupelles . Le gaspacho se sert en tasses .

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