Sauce tomate

Sauce tomate

Préparation : 35 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

500 g de tomates
1 petite carotte
1 branche de cèleri
1 oignon moyen
1 gousse d'ail
1 petit bouquet de basilic
1 pincée de sucre
2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
Sel , poivre

Réalisation

Éplucher et laver la carotte , la branche de céleri et l'oignon. Les émincer finement. Laver les tomates , les couper en petits morceaux sans les peler ni les épépiner. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Y faire revenir carotte, céleri et oignon. Lorsqu'ils commencent à dorer , ajouter les tomates, la gousse d'ail pelée et écrasée, le basilic, sel , poivre et la pincée de sucre. Laisser mijoter sur feu doux 30 minutes en remuant de temps en temps . Passer la sauce au moulin à légumes. Rectifier l'assaisonnement. Faire réchauffer doucement . Servir en accompagnement d'un plat de pâte ou d'une viande blanche ( escalope, ou côtelette de veau par exemple).

 

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