Sauce piquante

Sauce piquante

Préparation : 10 minutes
Cuisson :30 minutes

Ingrédients

2 cubes de bouillon de bœuf
1 dl de vin blanc
1 dl de vinaigre
50 g de beurre
1 cuillérée à soupe de farine
2 oignons
2 échalotes
6 cornichons
Sel , poivre

Réalisation

Préparer le bouillon de viande en délayant 2 cubes dans 1 litre d'eau bouillante. Éplucher et hacher échalotes et oignons , les faire revenir à la poêle dans le beurre , saupoudrer de farine et mélanger. Arroser de vin blanc et de vinaigre, saler et poivrer. Laisser réduire puis , arroser du bouillon de viande. Réserver dans la casserole. Cuire 30 minutes à feu doux, passer la sauce au chinois . Couper les cornichons en lamelles , les ajouter à la sauce , réchauffer quelques instants si besoin est.

 

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