Sauce au gingembre

Sauce au gingembre

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

250 g de potiron pelé et coupé en dès
15 cl de bouillon de poulet
Le zeste d'une orange en fin bâtonnet
Le jus d'une orange
1 cuillérée à soupe de gingembre râpé
75 g de beurre
Sel

Réalisation

Faire cuire le potiron à la vapeur 15 à 20 minutes. Le passer à la moulinette. Chauffer à feu vif le bouillon contenant le zeste d'orange et du sel. Réduire de moitié. Hors du feu , incorporer en fouettant le beurre par petites quantités, jus d'orange et potiron. Ajouter le gingembre et mélanger . Verser en saucière.

 

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