Salade vigneronne

Salade vigneronne

 

Réalisation

 

Dans un saladier , mélanger 1 cuillérée à soupe de vinaigre de cidre , 1 cuillérée à café de moutarde et 4 cuillérées à soupe d’huile de noisette. Saler et poivrer . Y placer les couverts en croix ( pour que les feuilles ne baignent pas dans la sauce) ajouter 200 g de salade mélangées ou de mâche, 200 g de bleu d’over coupé en petits cubes, 200 g de grains de raisin blanc et noir, 60 g de noisettes concassées et quelques pluches de cerfeuil. Au dernier moment , ajouter aux choix , 6 tranches de poitrine fumée dorée à sec à la poêle et détaillées en morceaux , ou 150 g d de foie gras de canard mi cuit en fin copeaux.

 

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