salade sucrée salée

Salade sucrée-salée


Préparation : 15 minutes
Pas de cuisson

Ingrédients

200 g de crevettes roses décortiquées
3 avocats mûr à point
2 oranges
1 citron
2 bonnes poignées de roquette ou de salade mélangée
3 cuillérées à soupe d'huile de sésame
Sel, poivre

Réalisation

Presser le citron et réservez le jus dans u bol. Peler les oranges à vif, puis détacher les quartiers les uns des autres en passant la lame d'un couteau à dent entres les fines membranes les séparant . Durant toute l'opération , travailler au dessus d'un saladier de façon à récupérer le jus . Le mélanger au jus de citron. Ajouter l'huile de sésame . Saler et poivrer. Mélanger à nouveau. Réserver la sauce aux agrumes au réfrigérateur.
Laver et sécher soigneusement les feuilles de roquettes . les mettre dans un saladier. Ajouter les quartiers d'orange. Éplucher les avocats . Les couper en deux et retirer les noyaux à l'aide d'une cuillère ou les soulever avec la lame d'un couteau . Détailler la chair en dès , les ajouter dans le saladier ainsi que les crevettes décortiquées. Arroser le tout de sauce aux agrumes et bien mélanger . Servir bien frais.

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