Salade de tomates à la tomate

Salade de tomates à la tomate

Ingrédients

4 tomates cœur de bœuf
2 gros oignons doux
2 cuillérées à soupe de persil
5 cuillérées à soupe d'huile d'olive
2 cuillérées à soupe de vinaigre
1 pincée de sel fin
1 pincée de fleur de sel
5 tours de poivre du moulin
1 petite tomate mure

Réalisation

La veille , peler la petite tomate  et l'écraser dans une passoire pour récupérer le jus aqueux . 2 cuillérées d'huile d'olive et un trait de vinaigre de vin . Filmer et réserver . Le lendemain ,il reste plus qu'à découper les autres tomates en lamelles de 3 à 4 cm d'épaisseur , ainsi que les fines rondelles d'oignons . Avant de servir, préparer la vinaigrette , fleur de sel et poivre , allongée de sauce concoctée la veille. Verser.

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